新鲜鲤鱼汤

原料：
1、新鲜鲤鱼一只650克左右；
2、清水豆腐250克；
3、花生油；
4、料酒、盐少许。
做法：
1、鲤鱼去鳞，内脏。（这个程序我都交给超市里的大哥处理，我实在没有勇气取了它的性命，再去它的各种器官，是不是很伪善？呵呵）
2、豆腐切块，尽量厚而且大。
3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。

鱼汤好不好，重点在下面的步骤：
一定要用文火慢慢的耐心炖，等汤像牛奶一样浓郁，豆腐和鱼肉都没有踪影的时候，大功告成！
大火熬开了生活的序曲，让两个人的人生有了重合的可能。可是，不温不火的岁月之下，我们能不能等到那碗鱼汤出锅，要得是两个人面对琐碎生活共同的信心和耐心。一碗鱼汤的温暖，不如直白的告诉自己，所谓天长地久的爱情要用文火细细熬。
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不错。不过请问知道哪有新鲜活鱼卖吗？