田若苦将军的简单西餐【3】-米兰烤鱼，田园鳕鱼（简单，却上台面！）

米兰烤鱼（两人份）
材料：大块鳕鱼排4块（或类似白肉鱼，三文鱼之类的红肉鱼与苹果搭配不太好，不推荐），苹果2个，番茄1~2个，洋葱一个。
准备【10min】：烤箱预热375F°~400F°，下火，视自家烤箱而定。鳕鱼化冻。番茄，苹果去皮切大块，洋葱切宽丝。
烹饪【25min】：
I.烘烤前
在碟中调混合面衣，材料是面包粉，盐，黑胡椒。均匀涂抹鱼块后稍等2min左右，将鱼块放置在烤架上，置于烤箱中层。烤盆包铝箔，放入切好的苹果块，番茄块，放置于下层电热丝上（下火）。
II.烘烤
375°F烘烤10min，打开烤箱，将鱼块刷植物油，翻面。继续烘烤10~15min。
装盘【1min】：鱼块装大深盘冷却2min，待汤汁收回肉内。果蔬直接舀出，放盘内搭配。盘内可盛米饭，搭配食用。（烤盘内的鱼汁不要浪费，浇在米饭上很美味。）

推荐饮料搭配冰镇苏打汽水。

吸入鱼汁和番茄汁的烤苹果块很鲜美，我很喜欢。这道菜在烘烤类里比较简单，火候要求不高，但色泽鲜明，营养丰富，名字也气派，非常适合居家小型宴会。


田园鳕鱼（两人份）
材料：鳕鱼块4块（或类似白肉鱼），洋葱一颗，番茄2个，蒜，红椒一个。（如有花椒粉最好。有神马老干妈，十三香更好。）
准备【10min】：烤箱预热400°F，下火。鳕鱼化冻，涂抹盐和胡椒，以及花椒粉或十三香，腌制10min左右。腌制中番茄切小块，洋葱切丁，，红椒切丁，蒜剥好切末。
烹饪【20min】：
I. 鱼块部分
烤盘包铝箔，鱼块两面刷油，放置烤盘中，烤盘置于烤箱中层。烘烤10min，开烤箱翻面，刷油，再烤10min。
II. 酱汁部分
大火热锅，放蒜末洋葱丁爆香，洋葱丁身软后下红椒片，稍翻炒，加入番茄丁，炒至番茄出沙。加少许盐，糖，料酒，出锅。
装盘【1min】：鱼块盛大盘，浇上酱汁即可。

推荐饮料搭配冰镇苏打汽水。


荤菜上来说，白肉（鸡肉，鱼肉）比红肉（猪牛羊肉）好；没腿的比两条腿的好，两条腿的比四条腿的好。所以大家要多吃鱼肉！county market的鱼肉都很新鲜，价格也不贵，而且都是加工过去骨的，非常不错。
今天跟大家分享的这两道菜，都是鱼类，烹调也都不难，基本上往烤箱里一扔，记得掐时间翻面就成，希望大家有机会尝试。

将军的Q&A：
Q：将军，你一直都在教西餐，难道说不会做中餐？
A：才，才不是不会做中餐呢···中餐，中餐不是很那个嘛。你瞧，就是那个嘛。那个。
Q：将军你目光游移了耶···而且出了很多汗。
A：罗嗦罗嗦啰嗦！要学中餐回家找你娘学啦！

没了。