[show菜] 糖醋排骨

这个菜基本跟着文怡的方子学的，因为挺麻烦的做的一共不到10次，但每次基本都被大家连汤汁都吃光，很有成就感


原料：小排2磅
配料：葱姜，黄酒，老抽，生抽，醋，糖，蜂蜜，盐，油，味精，淀粉

做法：
1、小排切块，水烧开，加少量黄酒和姜片，焯小排，打去血沫，变色捞出
2、油烧热，将小排略炸至表面金黄（不用炸太透，如果减肥此步骤可以省略，但味道差一点）
3、准备调味料：醋，老抽，生抽，糖，葱姜适量搅匀，老抽可以多放一些，上色更深
4、重起油锅，下小排翻炒，同时加黄酒，调味料，葱姜，盐，加开水没过小排，大火烧开，加蜂蜜适量，尝咸淡调整
5、大火烧开后改用小火炖40分钟左右
6、勾一个芡，然后改大火，要不停的用炒勺把剩余浓稠的汤汁淋在小排上，这步比较考验耐心
7、汤汁收到差不多时加少量味精，翻炒15秒后出国

我也会做诶，我的方法和你的不大一样，但是也很好吃！哇咔咔！