韭菜猪肉水饺

夏天不高兴开油锅炒菜。特别想吃点面点。最近包了不少饺子和馄饨。先上韭菜饺子和各位童鞋分享下。

韭菜猪肉水饺1

自己和的面，干的皮。饺子皮还是自己干的好吃。机器压制出来的饺子皮没有劲道，而且也不是外面一圈薄，中间厚。饺子皮的面没有多大讲究，可以加点盐进去。不加也没关系。
面要揉的均匀，光泽。然后用纱布盖住，放置片刻。准备饺子馅。

饺子馅：猪肉（有肥有瘦的那种）、韭菜
饺子馅调料：盐，味精（或鸡精)、花雕酒、水、生抽、麻油，最后包饺子前放入，姜末蒜末（不让也可以）。
猪肉可以用blender绞碎，也可以自己剁。然后放入调料。搅出筋。腌制30分钟（最好冷藏）。
韭菜洗净，剁碎。放入肉馅内，继续搅拌均匀。

撒上干面粉或者生粉在案板上。
把面团切成直径3cm，厚1.5cm的小团子。然后就可以擀皮儿了。尽量擀得外面一圈薄，中间厚。就可以包饺子啦。

韭菜猪肉水饺2

估计大家都会包饺子。我在这里班门弄斧了
最后吃完韭菜饺子，被忘了漱口啊。

楼主真牛逼~请问，哪里有纱布卖啊？我想用纱布~用来蒸小笼包~