蒸鸡蛋的问题

我们今天蒸鸡蛋用的凉水,忘了加盐,也没太搅匀,后来鸡蛋蒸出来很泄,不太凝固
哪个是主要因素呢?

p.s. 我们用微波炉蒸的

主要原因是蒸的时间不够长，也有可能水加多了。也可能是凉水，反正时间蒸长点就对了。
我今天才蒸蛋来着，不过是隔水蒸的，加了一些泡好的小瑶柱，味道还挺不错的。